't Ganzenest

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Ganzenest
Restaurant
Locatie 't Groenewegje, Den Haag, later Rijswijk
Opening 1987[1]
Sluiting 2007[2]
Personen
Chef-kok Harry Visbeen
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gif
Jaar van toekenning 1994 (0-1)
2005 (0-1)
Jaar van verlies 2002 (1-0)
2006 (1-0)
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

't Ganzenest was een restaurant in Den Haag, later in Rijswijk. Het restaurant had in de periode 1994-2002 en in 2005 een Michelinster[3][4][5][6][7] en in 2003 een Bib Gourmand.[8] Eigenaar en chef-kok was Harry Visbeen.[1]

Het restaurant was tot 1999 op het Groenewegje in Den Haag gevestigd, eerst op nummer 75-a en later op nummer 115. Van 1999 tot 2007 was Rijswijk de vestigingsplaats,[1][9] waarna 't Ganzenest zijn deuren sloot, gedwongen door financiële moeilijkheden en een dreigend faillissement. Volgens de eigenaar was dit het gevolg van de recessie.[2][10]

Zie ook[bewerken]

Referenties[bewerken]

  1. a b c Hendriks, Patrick. "Praten over geuren en smaken", 6 september 2000. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  2. a b Linkedin Harry Visbeen
  3. "Lindenhorst Valkenburg verliest Michelin-ster", 2 February 1994. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  4. Historical overview Michelin stars 1991 t/m 1996 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  5. Historical overview Michelin stars 1997 t/m 2000 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  6. Historical overview Michelin stars 2001 t/m 2005 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  7. , 2001 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 2000, p. 454 ISBN 2-06-006298-2.
  8. , 2003 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 2002, p. 615 ISBN 2-06-100699-X.
  9. , 1993 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 1992, p. 324 ISBN 2-06-006039-7. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  10. "Harry op zaterdag", 14 september 2010. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
Restaurants met Michelinster in Nederland (historisch hoogste waardering)
Noord-Holland
Drie sterren: -
Twee sterren: &samhoud places (Amsterdam) - Aan de Poel (Amstelveen) - Apicius (Castricum) - De Bokkedoorns (Overveen) - 't Brouwerskolkje (Overveen) - Chapeau! (Bloemendaal) - Ciel Bleu (Amsterdam) - La Rive (Amsterdam) - Librije's Zusje (Amsterdam) - De Oude Rosmolen (Hoorn) - Ron Blaauw (Ouderkerk aan de Amstel/Amsterdam) - - Restaurant Vermeer (Amsterdam)
Een ster: Adrian (Amsterdam) - Apollo (Amsterdam) - Auberge (Amsterdam) - De Boerderij (Amsterdam) - Bij Jef (Den Hoorn, Texel) - Bord'Eau (Amsterdam) - Cheval Blanc (Heemstede) - Christophe (Amsterdam) - De Deyselhof (Landsmeer) - Dikker & Thijs (Amsterdam) - Echoput (Amsterdam) - Excelsior (Amsterdam) - Glastronome (Heiloo) - De Graaf (Amsterdam) - Gravenmolen (Amsterdam) - Halvemaan (Amsterdam) - De Hoop Op d’Swarte Walvis (Zaandijk) - Ile de France (Amstelveen) - Imko's (IJmuiden) - De Kersentuin (Amsterdam) - Klein Paardenburg (Ouderkerk aan de Amstel) - Lakes (Hilversum) - Lastage (Amsterdam) - Mario (Neck) - Restaurant ML (Haarlem) - Molen de Dikkert (Amsterdam) - De Oude Geleerde Man (Bennebroek) - Posthoorn (Monnickendam) - Auberge la Provence (Laren) - Merlet (Schoorl) - Ratatouille Food & Wine (Haarlem) - Le Restaurant (Amsterdam) - Sazanka (Amsterdam) - Sichuan Food (Amsterdam) - Sinne (Amsterdam) - Soigné (Bussum) - Spandershoeve (Hilversum) - De Trechter (Amsterdam) - De Vergulde Wagen (Heemskerk) - Vinkeles (Amsterdam) - Van Vlaanderen (Amsterdam) - Vossius (Amsterdam) - De Vrienden van Jacob (Santpoort) - Yamazato (Amsterdam)
Zuid-Holland
Drie sterren: Parkheuvel (Rotterdam)
Twee sterren: De Beukenhof (Oegstgeest) - FG (voorheen: Ivy) (Rotterdam) - Fred (Rotterdam) - Auberge De Kieviet (Wassenaar) - De Zwethheul (Schipluiden)
Een ster: Amarone (Rotterdam) - De Brave Hendrik (Hendrik-Ido-Ambacht) - Calla's (Den Haag) - Chagall (Leidschendam) - Le Chevalier (Delft) - Le Cirque (Den Haag) - Coq d'Or (Rotterdam) - Corona (Den Haag) - De Engel (Rotterdam) - FG Food Labs (Rotterdam) - 't Ganzenest (Rijswijk) - De Gieser Wildeman (Noordeloos) - De Graaf van het Hoogveen (Noordwijk) - HanTing Cuisine (Den Haag) - Hermitage (Rijsoord) - De Hooge Heerlijkheid (Middelharnis) - Hoornwijck (Den Haag) - The House of Lords (Den Haag) - Imko Binnerts (Rijswijk) - Kaagjesland (Reeuwijk) - Latour (Noordwijk) - De Moerbei (Warmond) - Niven (Rijswijk) - Old Dutch (Rotterdam) - Oudt Leyden (Leiden) - Paul van Waarden (Rijswijk) - Perceel (Capelle aan den IJssel) - Queen Garden (Den Haag) - 't Raethuys (Wateringen) - Royal (Den Haag) - Saur (Den Haag) - Savelberg (Voorburg) - Seinpost (Scheveningen) - Solo (Gorichem) - Villa Rozenrust (Leidschendam) - La Vilette (Rotterdam) - Vreugd en Rust (Voorburg)Witte Paard (Rotterdam)
Zeeland
Drie sterren: Oud Sluis (Sluis)
Twee sterren: Inter Scaldes (Kruiningen) - De Kromme Watergang (Hoofdplaat)
Een ster: Het Groot Paradijs (Middelburg) - Katseveer (Wilhelminadorp) - Nolet Het Reymerswale (Yerseke) - Pure C (Cadzand) - De Put (Vlissingen) - Schuddebeurs (Zierikzee) - Thermidor (Kapellebrug, Hulst) - La Trinité (Sluis) - 't Veerhuis (Wolphaartsdijk) - 't Vlasbloemeken (Koewacht)
Groningen, Friesland en Flevoland
Drie sterren: -
Twee sterren: -
Een ster: Frouckje State (Ryptsjerk, Friesland) - De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag, Friesland) - Koriander (Drachten, Friesland) - Le Mérinos d'Or (Groningen, Groningen) - Muller (Groningen, Groningen) - Herberg Onder de Linden (Aduard, Groningen) - Schathoes Verhildersum (Leens, Groningen) - Sonoy (Emmeloord, Flevoland)
Drenthe
Drie sterren: -
Twee sterren:
Een ster: De Bokkepruik (Zweeloo) - Cour du Nord (Nooitgedacht) - De Groene Lantaarn (Zuidwolde) - Idylle (Zweeloo) - Les Quatre Saisons (Zuidlaren) - Het Oude Jachthuis (Eursinge) - De Vlindertuin (Zuidlaren)
Overijssel
Drie sterren: De Librije (Zwolle)
Twee sterren: Kaatje bij de Sluis (Blokzijl) - Librije's Zusje (Zwolle) - De Lindenhof (Giethoorn) - Twentsche Hoeve (Enter)
Een ster: De Bloemenbeek (De Lutte) - Carelshaven (Delden) - Hof van Sonoy (Blokzijl) - Het Koetshuis Schuttersveld (Enschede) - De Wanne (Ootmarsum)
Gelderland
Drie sterren: De Leest (Vaassen)
Twee sterren: De Echoput (Apeldoorn) - De Kromme Dissel (Heelsum) - 't Nonnetje (Harderwijk)
Een ster: Basiliek (Harderwijk) - Beaulieu, Doorwerth Castle (Doorwerth) - Binnen den Poort (Culemborg) - De Fuik (Aalst) - Gravin van Buren (Buren) - Het Jachthuis Hoog Soeren (Hoog Soeren) - Het Koetshuis (Bennekom) - Le Marron (Malden) - O Mundo (Wageningen) - 't Schulten Hues (Zutphen) - De Stenen Tafel (Borculo) - De Waag (Doesburg) - De Witte Holevoet (Scherpenzeel) - Wageningse Berg (Wageningen)
Utrecht
Drie sterren: -
Twee sterren: De Hoefslag (Bosch en Duin) - 't Koetshuis (Rhenen) - De Nederlanden (Vreeland)
Een ster: 't Amsterdammertje (Loenen) - Auguste (Maarsen) - Blok's (Amersfoort) - De Burgemeester (Montfoort) - Duurstede (Wijk bij Duurstede) - Grand Restaurant Karel V (Utrecht) - De Kastanjehof (Lage Vuursche) - Restaurant Kasteel Heemstede (Houten) - Lai Sin's (Driebergen) - La Provence (Driebergen) - Mariënhof (Amersfoort) - Ronde Venen (Vinkeveen) - De Rôtisserie (Amersfoort) - De Saffraan (Amersfoort) - Tante Koosje (Loenen) - Wilgenplas (Maarsen) - De Witte (Amersfoort)
Noord-Brabant
Drie sterren: -
Twee sterren: Boreas (Heeze) - De Lindehof (Nuenen) - De Swaen (Oisterwijk) - De Treeswijkhoeve (Waalre)
Een ster: De Acht Zaligheden (Eersel) - Avant-Garde van Groeninge (Eindhoven) - Carré des Champ. (Eindhoven) - Chalet Royal (Den Bosch) - Cordial (Oss) - Duinrand (Drunen) - Brasserie de Eglantier (Hilvarenbeek) - De Heer Kocken (Vught) - Helianthushof (Uden) - Hofstee (Bladel) - Den Hoppenhof (Geldrop) - Hostellerie du Château (Heeze) - De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven) - De Kempen (Heeze) - Mijn Keuken (Wouw) - Mirabelle (Breda) - 't Misverstant (Den Bosch) - De Molen (Kaatsheuvel) - Pettelaer (Den Bosch) - Hotel Princeville (Breda) - Wiesen (Eindhoven) - Wolfslaar (Breda) - Wollerich (St. Oedenrode) - De Zwaan (Etten-Leur)
Limburg
Drie sterren: -
Twee sterren: Beluga (Maastricht) - Château Neercanne (Maastricht) - Hostellerie De Hamert (Wellerlooi) - De Leuf (Ubachsberg) - Prinses Juliana (Valkenburg aan de Geul) - Toine Hermsen (Maastricht) - Da Vinci (Maasbracht)
Een ster: L'Auberge (Weert) - Aubergine (Steyl) - Der Bloasbalg (Wahlwiller) - De Boterbloem (Heerlen) - Bretelli (Weert) - Brienen aan de Maas (Well) - Le Sapiche (Gulpen) - Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) - La Diligence (Beek) - In de'n Dillegaard (Nuth) - Kasteel Wittem (Wittem) - 't Klauwes (Wahlwiller) - Lindenhorst (Valkenburg aan de Geul) - Onder de Boompjes (Roermond) - St Gerlach (Houthem) - Tout à fait (Maastricht) - Truite d'Or (Gulpen) - Valuas (Venlo)

Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster