3 Fonteinen

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
3 Fonteinen
Algemene informatie
Naam 3 Fonteinen
Locatie Beersel
Eigenaar Armand De Belder
Oprichting 1953 (1883)
Productie 2010: 1000hl (waaronder 700hl lambiekbieren
Bieren
Actieve bieren Oude Geuze, Kriek
Seizoensbieren Armand'4
Speciaalbieren Beersel Blond, Beersel Lager
Lijst van Belgische brouwerijen
Portaal  Portaalicoon   Bier

3 Fonteinen is een Belgische geuzestekerij en voormalige brouwerij te Beersel in de provincie Vlaams-Brabant, lid van HORAL.

Geschiedenis[bewerken]

In 1883 werd de herberg annex geuzestekerij te Beersel gebouwd door Jacobus Vanderlinden. De naam 3 Fonteinen verwijst vermoedelijk naar de drie porseleinen handpompen die de bieren lambiek, faro en kriek lieten stromen.
Zoon Jan-Baptist zette de zaak van zijn ouders voort. Jan-Baptist, beter gekend als Tisjeke Potter mengde zich vanaf 1947 in de gemeentepolitiek en was tussen 1953 en 1958 burgemeester van Beersel. In juli 1953 stopte hij met de “3 Fonteinen” en zocht, bij gebrek aan een opvolger, een overnemer voor de zaak.
Gaston De Belder en zijn vrouw Raymonde Dedoncker die zich net in Beersel gevestigd hadden, besloten de zaak voort te zetten. De zaken gingen zo goed dat na 10 jaar uitbreiding noodzakelijk was en de zaak verhuisde naar de huidige locatie aan het Herman Teirlinckplein en het café werd ook restaurant. Voor het blenden van de Geuze 3 Fonteinen maakte hij gebruik van lambiek aangekocht bij Brouwerij Boon, Brouwerij Girardin en Brouwerij Lindemans.
In 1982 liet Gaston de zaak over aan zijn twee zonen Armand en Guido. In 1998 werd een 10hl-brouwerij geïnstalleerd en in 1999 werd in de “3 Fonteinen” voor het eerst zelf lambiek gebrouwen. Deze lambiek werd gemengd met de aangekochte lambiek van de andere brouwerijen. Sinds 2001 werd Beersel Blond, een bier van hoge gisting gebrouwen in De Proefbrouwerij te Hijfte in opdracht van” 3 Fonteinen”, daarna volgde ook nog een bier van lage gisting Beersel Lager. Vanaf 2002 kwam er een opsplitsing tussen het café-restaurant, voortgezet door Guido, en de brouwerij-geuzestekerij, gerund door Armand.
Door een defecte thermostaat in het pakhuis van Armand, ging in de nacht van 15 op 16 mei 2009 bijna de gehele voorraad geuze kapot. 5000 flessen waren kapot gesprongen en circa 80000 flessen geuze waren ondrinkbaar geworden. Deze flessen werden leeggegoten en de inhoud naar Distillerie de Biercé gebracht waar er Armand's Spirit van gestookt werd.[1] In dezelfde periode verliep het huurcontract van de brouwerijinstallatie en werd deze verkocht. Wegens deze financiële tegenvaller kon de geplande aankoop van een nieuwe brouwerij niet meteen doorgaan. Het laatste brouwsel dateert van maart 2009. Sinds het voorjaar 2012 wordt een nieuwe brouwinstallatie geplaatst die vanaf oktober 2012 actief zal zijn.

Trivia[bewerken]

Herman Teirlinck kwam in 1936 in Beersel wonen en vestigde zich met zijn literaire club in de herberg 3 Fonteinen. Hij had in 1912 deze artistieke en literaire club in Brussel gesticht met als doel de Vlaamse cultuur te bevorderen in de hoofdstad. Elke week kwam hij met zijn literaire vrienden samen om te discussiëren, geuze te drinken en te mijollen, een soort bakschieten. De bak waarop schrijvers als Maurice Roelants, Gerard Walschap, Karel Jonckheere, Ernest Claes, Julien Kuypers, Willem Pée, Bert Decorte, Raymond Brulez, Piet van Aken, Libera Carlier, en Hubert Van Herreweghen gespeeld zouden hebben, hangt nu nog steeds in de gelagzaal.

Bieren[bewerken]

Spontane gisting[bewerken]

Gemengde gisting[bewerken]

  • Zwet.be, zwart bier van gemengde gisting, enerzijds kultuurgist uit de Beersel Blond, anderzijds de lambiekgist

Hoge gisting[bewerken]

  • Beersel Blond, blond bier van 7%
  • Beersel Blond Bio, de biologische versie

Lage gisting[bewerken]

Eau-de-vie[bewerken]

  • Armand's Spirit, een eau-de-vie van Oude Geuze, met een alcoholpercentage van 40%

Externe link[bewerken]

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties