Aardappelstamper

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Beluister

(info)
Een aardappelstamper

De aardappelstamper of stamppotstamper is een keukengereedschap dat gebruikt wordt in de bereiding van stamppot. Het bestaat uit een handvat, een steel en een stampgedeelte gemaakt van metaal, soms met hout of kunststof, dat bedoeld is om gekookte aardappelen fijn te stampen en te vermengen met groenten. Fijngestampte aardappelen kunnen ook worden verwerkt tot aardappelpuree.

Over het algemeen worden de aardappelen eerst gaargekookt, waarna het kokende water wordt afgegoten. De aardappelen worden over het algemeen gestampt terwijl ze nog in de hete pan zitten, veelal na toevoeging van wat kookwater, boter, melk of room en specerijen (zout, peper, nootmuskaat). Na het stampen van de aardappelen wordt desgewenst de groente toegevoegd en wordt het geheel gestampt en goed door elkaar geroerd.