Aberdeen Angus

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Aberdeen Angus

Aberdeen Angus is een rundveeras dat in de 19e eeuw in het oosten van Schotland is gekweekt. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen (schofthoogte van circa 130cm). De meeste Angus-runderen zijn zwart (Black Angus), al bestaan er ook rode runderen (Red Angus). Met name in de Verenigde Staten worden veel Aberdeen Angus-runderen gehouden voor hun vlees.

Kenmerken[bewerken]

Een mengeling van zwarte en rode Angus-runderen

Angus-runderen staan bekend om hun gemoedelijke karakter en hun vermogen te kunnen opgroeien op schrale gronden. Het ras staat dicht bij de natuur en gedijt het best in natuurgebieden waar een grote variëteit aan kruiden- en grassoorten te vinden is. Omdat de dieren weinig voeding nodig hebben, worden ze ook snel te vet wanneer ze zouden worden "vetgemest". Ze kunnen dus maar beter rustig opgroeien.

Vlees[bewerken]

Angus-marmering

De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Restaurants zetten het graag op de menukaart. Dit hangt samen met de "marmering" van het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaakaroma's vasthoudt, wat het zo lekker maakt. Hiermee is het vergelijkbaar met vlees van het Wagyu-rund, dat nog iets vetter is.

Overig gebruik[bewerken]

Angus-runderen worden vaak gebruikt om te kruisen met andere rassen. Angus-runderen staan bekend om het gemakkelijke afkalveren. Door te kruisen wordt de kans op moeilijke geboortes van andere rassen verkleind. Ook probeert men de kans op horens bij kalveren te verkleinen door met Angus-runderen te kruisen.

Geschiedenis[bewerken]

Schotland[bewerken]

Het ras werd gekweekt door Hugh Watson. Een van zijn koeien, Old Granny, werd geboren in 1824 en kreeg maar liefst 29 kalveren in 35 jaar. De meeste Angus-runderen die nu rondlopen zijn nakomelingen van deze koe.

Verenigde Staten[bewerken]

Het succes van de Angus-runderen in Schotland bleef niet onopgemerkt. In 1873 kocht George Grant vier Angus-stieren en bracht deze naar de Amerikaanse staat Kansas. Op een markt in Kansas City stonden ze in het middelpunt van de aandacht omdat ze geen horens hadden.

De stieren werden gebruikt om te kruisen met andere rassen. De kalveren maakten echter een goede indruk met de positieve eigenschappen van het ras, wat ervoor zorgde dat meer volbloed Angus dieren vanuit Schotland werden geïmporteerd. Het ras werd steeds populairder en in 1883 werd de American Aberdeen-Angus Breeders' Association opgericht in Chicago, vanaf 1950 de American Angus Association genoemd. Het Angus stamboek bestaat sinds 1885. In 1917 werd het stamboek opgedeeld in een Black Angus en Red Angus stamboek. In 1954 kwam daar de Red Angus Association of America bij.

Het Amerikaanse systeem is daarmee anders dan in bijvoorbeeld het Verenigd Koninkrijk en Canada, waar beide kleuren in eenzelfde stamboek staan geregistreerd.

Bronnen, noten en/of referenties