Afkoker

Een afkoker is een aardappel die, nadat deze is gekookt, zeer bloemig is. Zo bloemig dat deze bijna uit elkaar valt.

De afkoker is zeer geschikt is om puree van te maken en is bijzonder geliefd in de Nederlandse keuken. Door zijn kruimige structuur is hij gemakkelijk te prakken en bovendien neemt hij veel jus op.

Een aardappel die dicht bij zijn niet-gekookte vorm blijft wordt droogkoker genoemd.

Scheldnaam

Mensen met een zacht karakter of die niet al te snugger zijn worden ook wel afkoker genoemd. (regionaal en Bargoens)