Allicine
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Allicine | ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 |
||||
| Structuurformule van R-allicine | ||||
 |
||||
| Molecuulmodel van R-allicine | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) |
C6H10OS2 | |||
| IUPAC-naam | 3-prop-2-enylsulfinylsulfanylprop-1-een | |||
| Andere namen | diallylthiosulfinaat; diallyldisulfide-S-oxide; allylester van allylthiosulfinzuur |
|||
| Molmassa | 162,273 g/mol | |||
| SMILES | C=CCSS(=O)CC=C | |||
| InChI | InChI=1/C6H10OS2/c1-3-5-8-9(7)6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2 | |||
| CAS-nummer | 539-86-6 | |||
| EG-nummer | 208-727-7 | |||
| PubChem | 65036 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Dichtheid | 1,112 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | <25 °C | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | ||||
|
||||
 |
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht. Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts. |
Allicine is een antibioticum dat voorkomt in knoflook.
Allicine werkt zeer efficiënt tegen verscheidene bacteriën, waaronder de bacterie MRSA[1].
Allicine heeft een relatief laag kookpunt en verdampt dus meestal bij het verhitten van knoflook. Allicine is van nature ook vrij instabiel. De typische geur van knoflook is afkomstig van de afbraakproducten van allicine.
Bronnen, noten en/of referenties
|
 |
Zie de categorie Allicin van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
