Alternariol

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Alternariol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van alternariol
Structuurformule van alternariol
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C14H10O5
IUPAC-naam 3,7,9-trihydroxy-1-methyl-6H-dibenzo[b,d]pyran-6-on
Andere namen AOH
Molmassa 258,23 g/mol
SMILES
CC1=CC(=CC2=C1C3=CC(=CC(=C3C(=O)O2)O)O)O
InChI
1/C14H10O5/c1-6-2-7(15)5-11-

12(6)9-3-8 (16)4-10(17)13(9)14(18)19-

11/h2-5,15-17H,1H3
CAS-nummer 641-38-3
PubChem 5359485
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Toxisch
Gevaar
H-zinnen H300 - H310 - H330
EUH-zinnen geen
P-zinnen P260 - P264 - P280 - P284 - P302+P350 - P310
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Alternariol (doorgaans afgekort tot AOH) en zijn monomethylether AME zijn mycotoxines, die door schimmels van het geslacht Alternaria, en dan in het bijzonder door de soort Alternaria alternata, geproduceerd worden. De biosynthese verloopt via een polyketide.

Door de wijde verbreiding van Alternaria komen deze toxines in veel levensmiddelen voor zoals groenten en vruchten, waaronder tomaten, aardappelen, mandarijnen, druiven, meloenen, appelen, frambozen, aardbeien. Verder komt het voor in granen zoals gierst, tarwe en rogge, in olijven en in noten.

De acute giftigheid van AOH en AME is weliswaar gering, in in vitro laten de stoffen echter een sterk mutagene en teratogene werking zien. De stoffen worden met het ontstaan van slokdarmkanker in verband gebracht.