Arachidinezuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Arachidinezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van arachidinezuur
Structuurformule van arachidinezuur
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
CH3(CH2)18COOH
IUPAC-naam n-eicosaanzuur
Andere namen arachinezuur; arachidezuur; arachidinezuur; icosaanzuur
Molmassa 312,52 g/mol
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer 506-30-9
EG-nummer 208-031-3
PubChem 10467
Beschrijving verzadigd vetzuur
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Dichtheid 0,82 g/cm³
Smeltpunt 74-77 °C
Kookpunt 328 °C
Slecht oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Arachidinezuur of arachinezuur is de triviale naam voor n-eicosaanzuur, een lange keten verzadigd vetzuur met twintig koolstofatomen in een onvertakte keten (C20:0).

De naam is afkomstig van het latijnse woord voor pinda (arachis); het is een bestanddeel van pindaolie. Daarnaast komt het voor in een aantal andere plantaardige oliën en dierlijke vetten, onder meer koolzaadolie, zonnebloemolie en sojaolie.

Het kan ook gevormd worden door de hydrogenering van arachidonzuur, dat is een onverzadigd vetzuur met 20 koolstofatomen.

Het is een oppervlakteactieve stof en vindt onder andere toepassing als cosmetisch ingrediënt.