Arroseren
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Het arroseren van vlees wordt gedaan tijdens het braden. Men bedruipt het vlees met het braadvocht, zodat het niet uitdroogt. Als men het vlees in een oven braadt, druipt het vocht vanzelf in de braadslede. Bij het braden aan het spit kan het braadvocht apart worden opgevangen.
