Ascorbaat
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Ascorbaten)
Ascorbaten zijn van ascorbinezuur (vitamine C) afgeleide zouten.
Voorbeelden van ascorbaten zijn natriumascorbaat, kaliumascorbaat en calciumascorbaat. Ze worden wel toegepast om vitamine C toe te dienen wanneer de zure eigenschap van ascorbinezuur zelf minder gewenst is.
Ascorbaten hebben een E-nummer.
