Asperges op zijn Vlaams

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Recept asperges op zijn Vlaams
Asperges op zijn Vlaams
Asperges op zijn Vlaams
Ingrediënten

Reken per persoon op

Bereidingswijze

Kook de eieren hard, hak een bosje peterselie fijn en plet met een vork de peterselie en de hardgekookte eieren tot er een kruimelige massa ontstaat waar het eigeel en eiwit niet meer apart in zichtbaar zijn. Smelt de boter, kruid deze met peper en zout en nootmuskaat en giet voorzichtig de heldere bovenlaag in een sauskommetje, zodat de wittige vlokken in het pannetje achterblijven. Poets, schil en gaar de asperges. Schik ze op hete borden en strooi een streep van het eimengsel en een gulle scheut boter erover. Dien op met hompen brood.

Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Asperges op zijn Vlaams is een eenvoudig recept dat uit de middeleeuwse Vlaamse keuken stamt.

Zie ook[bewerken]