Bapao
Bapao is een gestoomd broodje met een vulling.
De vulling kan vlees bevatten zoals rundvlees, kippenvlees, kip-saté, varkensvlees, ander vleeswaar of vegetarisch gehakt. Maar bapao's kunnen ook prima worden gevuld met zoete dingen, zoals een mix van stukjes pinda, kokos en sesam op smaak gebracht met basterdsuiker. Bapao gevuld met groente is ook mogelijk, maar dit moet groente zijn die niet te veel vocht afgeeft als ze gaar wordt, zoals wortel of ui. In Vietnam wordt er ook een hard gekookt ei als extra vulling in de bapao gedaan.
Een bapao heeft meestal de vorm van een manta. Omdat het gestoomd is, heeft het echter geen bruine korst. Bapao wordt wel eens gegeten met chilisaus, maar in China en Indonesië is dat niet gebruikelijk.
Deze broodjes zijn van Chinese afkomst en zijn via de Indonesische keuken geïntegreerd geraakt in de Nederlandse keuken. De bapao is daarom ook erg bekend in Nederland. De broodjes staan op het menu bij diverse Chinese en Vietnamese (afhaal)restaurants. Ze liggen ook in het vriesvak van vrijwel iedere supermarkt.
De bapao wordt ook wel 'broodje bapao' genoemd. Dit is eigenlijk een pleonasme: in het Chinees betekent pao (包) namelijk "broodje".
[bewerken] Bapao in de populaire cultuur
 Zie ook Broodje Bakpao |
De Nederlandse rapformatie The Opposites heeft over de bapao een lied gemaakt, getiteld "Broodje Bakpao". Naar aanleiding van dit nummer vroeg presentator Sam De Bruyn van de Belgische radiozender Studio Brussel zich af wat een broodje bapao precies is. Daarop deed hij een oproep om een Vlaamse versie van dit broodje te maken.
