Berlinerbol
Berlinerbollen, Berlijnse bollen, Berliner bollen of Boule de Berlin (vooral in Vlaanderen gangbaar) zijn ronde lekkernijen die van gefrituurd gistdeeg gemaakt zijn en vaak met confituur en/of banketbakkersroom gevuld zijn. Vreemd genoeg kennen de meeste Duitsers ze als Berliner, behalve in Saksen en Berlijn zelf, waar ze Pfannkuchen ("pannenkoeken") worden genoemd. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden deze bollen in België niet Berlijnse Bollen maar Boules de l'Yser (Bollen van de IJzer) genoemd, naar de rivier de IJzer waarachter het Belgische leger zich teruggetrokken had.
Bereiding [bewerken]
De meeste variaties worden gemaakt van bloem, lauw water, gist, melk, suiker, eieren, boter en zout. Deze ingrediënten worden gemengd en gekneed, waarna het deeg een half uurtje moet rijzen. Hiervan worden bolletjes gemaakt en optioneel gevuld met bijvoorbeeld confituur en vanillepudding (banketbakkersroom). De bollen worden 10 minuten gebakken bij 160°C. Bovenop wordt poedersuiker gestrooid.
Trivia [bewerken]
De Amerikaanse president John F. Kennedy beëindigde één van zijn toespraken met de woorden "Ich bin ein Berliner". Volgens een broodjeaapverhaal versprak hij zich daarmee en zei hij eigenlijk "ik ben een Berlinerbol". Hij had "Ich bin Berliner" (zonder lidwoord) moeten zeggen. Duitse taalkundigen wijzen dit echter van de hand.
Gelijkaardig gebak [bewerken]
 |
Zie de categorie Berliner van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
