Biefstukzwam

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Biefstukzwam
Fistulina hepatica.jpg
Taxonomische indeling
Rijk: Fungi (schimmels)
Stam: Basidiomycota
Klasse: Agaricomycetes
Onderklasse: Agaricomycetidae
Orde: Agaricales
Familie: Fistulinaceae
Geslacht: Fistulina
Soort
Fistulina hepatica
(Schaeff.) With. (1792)
Biefstukzwam
Biefstukzwam
Afbeeldingen Biefstukzwam op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De biefstukzwam (Fistulina hepatica) is een eetbare paddenstoel uit de familie Fistulinaceae. Het is de enige vertegenwoordiger van deze familie in de Benelux.

Kenmerken[bewerken]

Vruchtlichaam[bewerken]

Het vruchtlichaam heeft een doorsnede van maximaal 15 cm en is alleenstaand. Het is waaiervormig met een versmald aanhechtingspunt; soms is er ook een steelachtig basis aanwezig. Het vruchtlichaam is vleeskleurig en heeft een ruwe oppervlak naar de rand toe vanwege de aanwezigheid van korrelige wratjes. De zwam kleurt het hout roodachtig en is daarom zeer geliefd bij houtbewerkers.

Buisjes[bewerken]

De buisjes zijn klein en staan los van elkaar. Er zijn kleine witte tot geelachtige poriën zichtbaar.

Vlees[bewerken]

Het vlees is tot 5 cm dik en is sappig. Het lijkt op rauwe biefstuk en er komt ook een rood sap uit. De smaak is zuur en iets bitter.

Habitat[bewerken]

De biefstukzwam is een vaak geziene paddenstoel aan de voet van eiken of in holten van stronken dicht bij de grond. De zwam groeit in de herfst.

Externe link[bewerken]