Bifidobacterium

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Taxonomische indeling
Rijk: Bacteria
Stam: Actinobacteria
Klasse: Bifidobacteriales
Orde: Bifidobacteriales
Familie: Bifidobacteriaceae
Geslacht
Bifidobacterium
Soorten

B. adolescentis
B. angulatum
B. animalis
B. asteroides
B. bifidum
B. boum
B. breve
B. catenulatum
B. choerinum
B. coryneforme
B. cuniculi
B. denticolens
B. dentium
B. gallicum
B. gallinarum
B. indicum
B. infantis
B. inopinatum
B. lactis
B. longum
B. magnum
B. merycicum
B. minimum
B. pseudocatenulatum
B. pseudolongum
B. pullorum
B. ruminantium
B. saeculare
B. subtile
B. suis
B. thermacidophilum
B. thermophilum

Portaal  Portaalicoon   Biologie

Bifidobacterium is een geslacht van Gram-positieve, strikt anaerobe, niet-sporenvormende, onbeweeglijke en staafvormige bacteriën. Ze zijn in staat om glucose tot melkzuur en azijnzuur af te bouwen en halen hieruit hun energie. Dit gebeurt volgens een eigen gecompliceerde stofwisselingsproces. Er zijn geen pathogene soorten bekend. Een aantal stammen wordt als probioticum gebruikt. De belangrijkste soorten zijn:

  • B. adolescentis
  • B. bifidum
  • B. breve
  • B. infantis
  • B. longum

Deze bacteriën komen van nature voor in de darmflora van mens en dier, meer bepaald in de dikke darm. Bij zuigelingen, die borstvoeding krijgen, maken de bifidobacteriën zelfs 95% uit van de totale darmflora. De soorten die voorkomen in het menselijk spijsverteringsstelsel onderscheiden zich van dierlijke bifidobacteriën. Zo is bijvoorbeeld B. animalis, die voorkomt bij dieren, beter bestand tegen zure milieus en wordt daarom toegepast in verschillende soorten probiotische yoghurts.

Fysiologische effecten[bewerken]

Sommige stammen van bifidobacteriën begunstigen de darmomgeving door de microflora te verbeteren, constipatie te verhinderen, en daardoor de eigenschappen van feces positief te beïnvloeden [1]. Ze produceren zowel azijnzuur als melkzuur, typisch in een 3:2 verhouding. Een ander belangrijk effect van bifidobacteriën is dat sommige soorten het immuunsysteem stimuleren. Ze zijn onder andere in staat om specifieke en niet-specifieke antilichamen te produceren[bron?]. en hebben een niet-specifieke resistentie tegen bepaalde toxines[bron?].. Tenslotte zouden sommige stammen van B. longum de eigenschap bezitten om de beenderen te versterken door een verhoogde calciumopname [bron?].

Toepassingen[bewerken]

Vanwege hun gunstige effecten worden sommige stammen toegepast in de levensmiddelenindustrie, geneeskunde en diervoeding als probiotica. Het ultieme doel is de omgeving van het maag-darmstelsel te verbeteren en darminfecties te verhinderen. De meeste toepassingen bevinden zich in de zuivelindustrie, vooral in gefermenteerde producten zoals yoghurt. Bifidobacteriën zijn anaeroob en sterven daarom snel af in contact met zuurstof uit de lucht. Na openen verliest een product met bifidobacteriën dus snel zijn gunstige werking.

Bifidus[bewerken]

De term (actieve) bifidus wordt regelmatig gebruikt in reclame-uitingen van fabrikanten die producten maken, waarin bifidobacteriën zijn verwerkt. Bifidus is echter niets meer dan een reclameterm en zegt niets over welke soort (of stam) daadwerkelijk in het product is gebruikt (en ook niet óf er daadwerkelijk bifidobacteriën zijn gebruikt), noch over de hoeveelheid of werking. Aangezien het geen betekenis heeft, mag het ook niet voorkomen in de ingrediëntendeclaratie.

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. F. Depeint et. al., Prebiotic evaluation of a novel galacto-oligosaccharide mixture produced by the enzymatic activity of Bifidobacterium bifidum NCIM 41171, in healthy humans: a randomized, double-blind, cross-over, placebo-controlled intervention study, American Journal of Clinical Nutrition, March 2008, Volume 87, Pages 785-791