Bimi

Bimi is een groente die in Japan door de Sakata Seed Company is ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailian, een Chinese koolsoort. Bimi is ook bekend onder de merknamen 'tenderstem' en 'broccolini'.

Bimi is rijk aan glucosinolaat, een stof die kans op het krijgen van kanker zou kunnen verkleinen. Bovendien is bimi rijk aan vitaminen A en C, foliumzuur, calcium en kalium.

Bereiding

Koken in water met zout, roerbakken of stomen.

Externe link

• Officiële site