Broccolini
| Broccolini | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Broccolini in bloei in Japan | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Cultivar | |||||||||||||||||||
| Brassica oleracea (Italica Groep x Alboglabra Groep) | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Broccolini, ook bekend als aspergebroccoli en babybroccoli, is een plant die als groente gebruikt wordt. De plant lijkt op gewone broccoli, maar heeft een kleinere bloeiwijze en langere dunne bloeistengels.
Herkomst[bewerken | brontekst bewerken]
Broccolini werd in Japan door de Sakata Seed Company ontwikkeld door het kruisen van broccoli met kailan, twee variëteiten van Brassica oleracea (kool). Het werd voor het eerst gekweekt in 1987. De ontwikkeling duurde acht jaar en uiteindelijk resulteerde een hybride met de gewenste eigenschappen van vorm en smaak.[1] Dit ras werd eerst in Japan beproefd onder de naam "Create", maar nadat de aanvraag tot registratie van het ras was ingediend, werd het geregistreerd als Stick Senor. De eerste commerciële verkoop ging toen van start in Japan, waar de plant inmiddels grootschalig werd geteeld. In 1994 ging het bedrijf een partnerschap aan met een Mexicaans veredelingsbedrijf Sanbon om het product commercieel te laten telen in Mexico met het oog op de Amerikaanse markt. Aanvankelijk werd gekozen voor de naam Asparation, die refereerde aan de lange stengels, maar in 1998 werd de cultivarnaam Broccolini als meest gebruikte naam gekozen en werd wereldwijd de productie gestart.[2] Momenteel zijn er ook nieuwe variëteiten op de markt gebracht waaronder paarskleurige planten.[3]
Gegevens[bewerken | brontekst bewerken]
Broccolini is rijk aan vitaminen A en C, foliumzuur, calcium en kalium.
Bereiding[bewerken | brontekst bewerken]
Broccolini kan verwerkt worden in roerbakgerechten, gekookt of gestoomd als eigenstandige groente gegeten worden of als rauwe snack.
Productnamen[bewerken | brontekst bewerken]
Broccolini wordt ook geteeld en op de markt gebracht onder diverse merknamen wereldwijd. Het wordt gekweekt en verkocht onder de namen 'Asparation(s)', '(Sweet) Baby Broccoli', 'BIMI' ('Bimi'), 'Broccolette', 'Broccoletti', 'Italian Sprouting Broccoli' en 'Tenderstem'.[4]
Bronnen, noten en/of referenties
|