Bixine

Bixine
Structuurformule en molecuulmodel
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C25H30O4
IUPAC-naam	(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E, 16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17- tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8, 10,12,14,16,18-nonaeenzuur
Andere namen	bixin ; bixine
Molmassa	394,49 g/mol
SMILES	Zie voetnoot
CAS-nummer	6983-79-5
EG-nummer	230-248-7
PubChem	5281226
Beschrijving	rode tot rood-bruine kleurstof
MAC-waarde	tot 0,065 mg/kg per dag
Fysische eigenschappen
Kleur	rood tot rood-bruin
Nutritionele eigenschappen
Type additief	kleurstof
E-nummer	E160b
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)
Portaal    Scheikunde

Bixine is een rode tot rood-bruine kleurstof. De kleur is afhankelijk van het oplosmiddel. Annatto wordt geïsoleerd uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Annatto is het mengsel, bixine de vet-oplosbare component, norbixine de water-oplosbare component. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E160b. Bixine komt als kleurstof voor in onder andere kaas en margarine.

Bronnen, noten en/of referenties