Bleu des Basques

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bleu des Basques
Fromage-Bleu des Basques.jpeg
Herkomst Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées
Vetgehalte ten minste 50%
Vorm cilindrisch
Diameter 18-25 cm
Hoogte 7 - 12 cm
Gewicht 3500 of 6000 g
Type halfharde, blauwe kaas
Oorsprong volle schapenmelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Bleu des Basques is een Franse kaas, een halfharde kaas afkomstig uit Frans-Baskenland. De kaas wordt geproduceerd door de coöperatie Berria, in de kaasmakerij Onetik in Macaye, vandaar dat de kaas ook onder die naam bekendstaat.

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk, afkomstig van schapen van de rassen Basco-Béarnaise of Manech. Het is een stevige kaas, die blauwe aderen heeft. De kaas heeft een geel-witte buitenkant en heeft blauwe stippen.