Broodpap
| Recept Broodpap | ||
| Ingrediënten | ||
|
||
| Bereidingswijze | ||
|
Giet de melk in een pan en breng aan de kook. Snijd het brood in stukjes en doe die in de melk. Laat alles, goed roerend, op laag vuur even doorkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de bruine basterdsuiker en kaneel toe. Roer alles goed door elkaar. Dien de broodpap zo warm mogelijk op in diepe borden op en leg vlak voor het opdienen een klontje boter op de pap. De suiker en het kaneel kan overigens ook pas aan tafel worden toegevoegd. Bruine basterdsuiker is geen must, witte kristalsuiker kan ook. Kaneel kun je ook weglaten. Bolpap of broodpap werd ook vaak gegeten met stroop. |
Broodpap is een gerecht gemaakt van hoofdzakelijk melk en oud brood. In Noord-Holland werd deze pap bolpap genoemd.
Oud brood en oude koekjes heten in Noord-Holland 'bol brood' en 'bolle koek'. De term bol verwijst waarschijnlijk naar het feit dat oude koeken door het vocht dikker werden. Broodpap werd tot in de jaren '70 van de 20e eeuw nog vaak in Nederland gegeten. Met het toenemen van de welvaart werd oud brood vaker gewoon weggegooid.
 |
Wikikookboek bevat een recept voor Broodpap. |
