Butyraat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Butyraten of butanoaten zijn zouten of esters van boterzuur (butaanzuur). Verschillende butyraatesters worden gebruikt als geur- of smaakstof, vooral voor fruitgeuren en -smaken. Voorbeelden hiervan zijn:

Butyraat Geur en smaak
benzylbutanoaat ananas, abrikoos, pruim
ethylbutanoaat ananas, cognac
iso-amylbutanoaat banaan, meloen, peer

Natriumbutyraat wordt gebruikt in het laboratorium vanwege zijn effecten op gekweekte zoogdiercellen met inbegrip van remming van de celproliferatie, inductie van celdifferentiatie en inductie of onderdrukking van de gen-expressie.

Calciumbutyraat is een alternatief voor antibiotica in veevoeding.[1]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Van den Bergh, K. (2006). Butyraten als antibioticavervanger in de veeteelt. Onuitgegeven verhandeling, Katholieke Hogeschool Kempen, Industrieel Ingenieur en Biotechniek Geel. Gevonden op 15/4/2011 op http://hdl.handle.net/2161/etd.1841.
Zoek dit woord op in WikiWoordenboek