Cafetière
Een cafetière is een glazen pot waarin grofgemalen koffie en heet (net niet meer kokend) water worden gegoten.
De koffie trekt ongeveer 4 minuten, waarna een metalen filter van boven naar beneden door de glazen pot wordt gedrukt. Het goed aansluitende filter drukt de gemalen koffie die in het hete water zweeft naar de bodem. Boven in de pot zit dan verse, hete koffie die direct uitgeschonken kan worden.
Recente onderzoeken naar het gehalte aan cafestol, een cholesterolverhogend bestanddeel van koffie, laat zien dat dit gehalte in cafetièrekoffie erg hoog is[1] in vergelijking met bijvoorbeeld filterkoffie. Frequente consumptie kan daardoor het cholesterolgehalte flink doen stijgen.
Een voordeel van het ontbreken van een papieren filter is dat daar dan ook geen smaak van de koffie in kan achterblijven.
[bewerken] Zie ook
- Moka express - Die verwarrend genoeg in bepaalde landen ook 'cafetière' wordt genoemd
