Cahors (wijn)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Wijngaard in de Cahors

Cahors is een rode AOC-wijn uit het gelijknamige stadje in het zuidwesten van Frankrijk. Het is het oudste wijngebied van dit land. De voornaamste druif die voor Cahors-wijn wordt gebruikt is de (blauwe) Auxerois ook wel Cahors-druif. In Frankrijk beter bekend als Malbec of Côt. Overige druivensoorten zijn Merlot en Tannat.

Vanwege de gebruikte Auxerrois-druif, die veel tannine en kleurstof bevat, alsmede condities van de bodemgesteldheid en het microklimaat, levert dit een diep donkerrode wijn op die bijna zwart lijkt. Hierom wordt het ook wel de "zwarte wijn"(Frans: "Vins noirs") uit Cahors genoemd. Het zijn robuuste wijnen.

De weinige witte- en roséwijnen die er gemaakt worden zijn geen AOC-wijnen maar worden verkocht als Vin de Pays du Lot.

Het wijnstokken areaal beslaat 4200 ha.