Calciumsulfiet

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Calciumsulfiet monohydraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuur van watervrij calciumsulfiet
Structuur van watervrij calciumsulfiet
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
CaSO3
IUPAC-naam calciumsulfiet (monohydraat)
Molmassa 138,15648 g/mol
SMILES
O.[O-]S(=O)[O-].[Ca+2]
InChI
InChI=1/Ca.H2O3S.H2O/c;1-4(2)3;/h;(H2,1,2,3);1H2/q+2;;/p-2/fCa.O3S.H2O/qm;-2;
CAS-nummer 10257-55-3
EG-nummer 233-596-8
PubChem 516932
Beschrijving witte kristallen of wit poeder
Vergelijkbaar met calciumsulfaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Omgang geen voorschriften
Opslag vacuüm is verstandig
Fysische eigenschappen
Kleur wit
Smeltpunt 600 °C
Kookpunt  ? °C
Slecht oplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
ADI 0,7 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief conserveermiddel in wijn en vleeswaren
E-nummer E226
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Calciumsulfiet (CaSO3) is een conserveermiddel (E226) dat wordt gebruikt bij onder andere de wijnproductie en vleeswarenindustrie. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, dat tot water en zwaveldioxide ontleedt. Deze zwaveldioxide heeft een conserverende werking.

Reactie met zuurstof[bewerken]

Als calciumsulfiet in contact met zuurstof komt, reageert het er mee en ontstaat calciumsulfaat (CaSO4). Gips is grotendeels opgebouwd uit calciumsulfaat.