Chablis (wijn)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Chablis is een wijn die geproduceerd wordt rondom het Franse stadje Chablis en valt onder de Bourgogne. De druif die verantwoordelijk is voor de wijnen uit de Chablis is de Chardonnay die plaatselijk bekend is onder de naam beaunois.

Kenmerken[bewerken]

Kenmerken van wijn uit de Chablis zijn: droog, fris, fruitig. De wijnen die wanneer ze jong zijn vaak een groene zweem over zich hebben, zijn verder mineraalachtig. De wijnen zijn weliswaar van de Chardonnaydruif gemaakt maar ze voldoen totaal niet aan het stereotype Chardonnay dat als merknaam de wereld veroverde. Dit komt doordat bij een Chabliswijn de druif en niet het hout de wijn draagt: Chablis wordt dan ook gerijpt in stalen vaten in plaats van eiken vaten zoals een klassieke Chardonnaywijn.

Wetgeving[bewerken]

Chablis kent vier Appellations, van laag naar hoog:

  • Appellation Petit Chablis Contrôlée
  • Appellation Chablis Contrôlée
  • Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée
  • Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée

Zie ook[bewerken]