Choline

Choline
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van choline
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C5H14NO
IUPAC-naam	2-hydroxy-N,N,N-trimethylethaanaminium
Andere namen	(2-hydroxyethyl)trimethylammonium
Molmassa	104,17080 g/mol
SMILES	C[N+](C)(C)CCO
InChI	1S/C5H14NO/c1-6(2,3)4-5-7/h7H,4-5H2,1-3H3/q+1
CAS-nummer	62–49–7
PubChem	6209
Fysische eigenschappen
Dichtheid	1,09 g/cm³
Kookpunt	305 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)
Portaal    Scheikunde

Choline is een alcohol en een quaternair ammoniumzout. Het werd in 1862 ontdekt en in 1866 voor het eerst synthetisch bereid. Choline komt nooit als zodanig voor, maar wordt steeds vergezeld van een negatief geladen tegenion, zoals chloride (cholinechloride).

Functie

Choline is voor het lichaam een essentiële voedingstof. Lang werd gedacht dat wanneer er geen sprake is van bepaalde aminozuurtekorten (met name lysine en methionine) choline in voldoende mate door het lichaam gemaakt kan worden. In 1998 werd choline erkend als essentiële voedingsstof en werden er aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor vastgesteld.

Choline is benodigd voor het maken van lecithine en acetylcholine. De emulgator lecithine heeft een vetregulerende werking en voorkomt dat cholesterol zich in de aderen vastzet. Lecithine bestaat voor een groot deel uit fosfatidylcholine. De neurotransmitter acetylcholine is belangrijk voor de impulsoverdracht in het zenuwstelsel. Een gebrek aan choline kan leiden tot spierzwakte of -verlamming en een slecht geheugen. Het is een van de weinige organische stoffen die in staat is de bloed-hersenbarrière te passeren.

Voorkomen

Choline komt voor in eieren, vis, sojabonen, tarwe, pinda's, orgaanvlees, mager vlees, groenten en in borstvoeding. Er zijn ook voedingssupplementen met choline. Deze voedingssupplementen bevatten meestal glycerofosfocholine, fosfatidylcholine, cholinebitartraat of cholinediwaterstofcitraat.