Cichorei

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Cichorei
Wilde cichorei (Cichorium intybus)
Wilde cichorei (Cichorium intybus)
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade: Campanuliden
Orde: Asterales
Familie: Asteraceae (Composietenfamilie)
Onderfamilie: Cichorioideae
Geslachtengroep: Cichorieae
Geslacht
Cichorium
L. (1753)
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Cichorei (Cichorium) is een geslacht uit de composietenfamilie (Compositae of Asteraceae). Tot dit geslacht behoren witlof (witloof) en andijvie.

Voedingsgebruik[bewerken]

In vroeger tijden werd de geroosterde wortel van de cichorei voor een koffieachtige drank gebruikt, met name in moeilijke tijden zoals de Napoleontische blokkade tijdens de Franse bezetting. Ook de bladeren zijn eetbaar, tenminste voor de bloei. Aan de bittere smaak van het melksap in de bladeren dankt de bladcichorei zijn bijnaam bitterpee (mv.: bitterpeeën). De kweek van bitterpeeën voor consumptie van de witte bladeren begon in de negentiende eeuw in de provincie Brabant rond Brussel. Vandaar de naam "Brussels lof"[1].

Soorten en variëteiten[bewerken]

Referenties[bewerken]

  1. Cichorei op botaniewebsite.nl