Cichorei
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Cichorei | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||||||
| Wilde cichorei (Cichorium intybus) | |||||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Geslacht | |||||||||||||||||||||
| Cichorium L. (1753) |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Cichorei (Cichorium) is een geslacht uit de composietenfamilie (Compositae of Asteraceae). Tot dit geslacht behoren witlof (witloof) en andijvie.
Voedingsgebruik [bewerken]
In vroegere tijden werd de geroosterde wortel van de cichorei voor een koffieachtige drank gebruikt, met name in moeilijke tijden zoals de Napoleonse blokkade tijdens de Franse bezetting. Ook de bladeren zijn eetbaar tenminste voor de bloei. Aan de bittere smaak van het melksap in de bladeren dankt de bladcichorei zijn bijnaam bitterpeen. De kweek van bitterpeeën voor consumptie van de witte bladeren begon in de negentiende eeuw in de provincie Brabant rond Brussel. Vandaar de naam "Brussels lof"[1].
Soorten en variëteiten [bewerken]
- Andijvie (Cichorium endivia)
- Wilde andijvie (Cichorium pumilum)
- Wilde cichorei (Cichorium intybus) met gekweekte variëteiten en rassen, zoals:
- Koffiecichorei (Cichorium intybus var. sativum)
- Roodlof (Cichorium intybus var. foliosum)
- Witlof (Cichorium intybus var. foliosum)
Referenties [bewerken]
- ↑ Cichorei op botaniewebsite.nl
 |
Zie de categorie Cichorium van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
