Club sandwich

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een club sandwich.
Club sandwich in close-up.
Club sandwich met friet.

De club sandwich of clubhouse sandwich is een variant (ook wel de overtreffende trap) op de gewone sandwich. De club sandwich wordt gewoonlijk met een bijgerecht geserveerd zoals friet, salade of chips.

Bereidingswijze[bewerken]

De club sandwich bestaat meestal uit drie, soms zelfs vier, sneetjes licht geroosterd brood, meestal casinobrood. Hiertussen worden dan twee verschillende soorten beleg gebruikt. Eén laag bestaat uit vleesbeleg terwijl de andere laag uit sla en/of groente bestaat. De sandwich wordt vervolgens diagonaal doorgesneden, soms zelfs tweemaal, zodat het twee of vier driehoekige broodjes worden. De lagen van de club sandwiches worden met prikkers bij elkaar gehouden. Een club sandwich hoeft niet uit verschillende lagen te bestaan. Alle ingrediënten kunnen ook gewoon bij elkaar gevoegd worden.

Ingrediënten[bewerken]

Er zijn veel varianten mogelijk. Als vleesbeleg wordt vaak gekozen voor gerookte kipfilet of kalkoen, rosbief of gerookte zalm. Het vegetarische beleg bestaat vaak uit sla, komkommer, tomaat en/of hardgekookt ei. Vaak wordt aan de sla nog ham of gebakken bacon toegevoegd.

De sla wordt bedekt met een laagje saus. Welke saus er gebruikt wordt verschilt per streek. In Nederland is dit meestal mayonaise of tomatenketchup. Andere varianten zijn Caesardressing, mosterdsaus of currysaus. In het zuiden van de Verenigde Staten wordt vaak een saus met chilipeper gebruikt.

Oorsprong[bewerken]

De club sandwich is waarschijnlijk eind negentiende eeuw bedacht in de Verenigde Staten. Wáár dit gerecht voor het eerst gemaakt is, is niet bekend. Een populaire theorie is dat deze voor het eerst geserveerd werd bij de paardenrace van Saratoga Springs in de staat New York. Al voor het eind van de negentiende eeuw verscheen de club sandwich op Amerikaanse menukaarten.

Trivia[bewerken]

  • Culinair specialist Johannes van Dam beschouwt de club sandwich als test voor de kwaliteit van een restaurant.
  • Er gebeuren nog wel eens ongelukken met prikkers die over het hoofd worden gezien en in het verhemelte van de eter terecht komen.
  • Ook belegde broodjes, broodjes smos en de broodjes van fastfoodketen Subway kunnen door hun samenstelling ook vaak als club sandwiches gezien worden ook al hebben ze een ander uiterlijk.