Cocktail

Brandende cocktails bevatten een kleine hoeveelheid alcohol van hoog percentage die aangestoken wordt voor het serveren.

Een cocktail is mengsel van twee of meerdere (alcoholische) dranken.

Het gamma aan cocktails en mixdrankjes is legio, ze bestaan in alle kleuren, met of zonder alcohol, met ijsblokjes, met vers fruit, met honing.

Veel gebruikte dranken zijn onder andere: gin, rum, bourbon, apricot brandy, Cointreau, Pisang Ambon, amaretto, cachaça, curaçao, citroen- en sinaasappelsap, sodawater en grenadine.

Geschiedenis

Er is veel onderzoek gedaan naar de oorsprong van het woord "cocktail" maar de werkelijke oorsprong is nooit gevonden. De (waarschijnlijk) eerste keer dat het woord in printvorm opduikt is in "The Farmer's Cabinet" van 28 april 1803. Het woord werd voor het eerst omschreven op 13 mei 1806 in een editie van "Balance and Columbian Repository", een federalistische krant in Hudson, VS. Onderstaand een aantal mogelijkheden van de oorsprong:

• Het woord Cock-tailed werd in de 18e eeuw gebruikt om een niet-raszuiver renpaard mee aan te duiden. Hetzelfde woord bleek ook een goede naam voor een gemixt (en dus niet zuiver) drankje. Het gebruik van gemixte alcoholische dranken was echter al veel ouder. Zo stamt de Bloody Mary al van vlak na de dood van Mary Tudor.Pas ten tijde van de drooglegging werd de cocktail echt populair. Aangezien de illegaal gestookte jenever vaak niet smaakte, werd het al gauw de gewoonte om deze met allerlei ingrediënten te mixen.Onder invloed van de Tikicultuur ontstonden later de tropisch vormgegeven cocktails, zoals de Mai Tai, de Zombie en de Blue Hawaii.

• Het zou komen van het woord coctel, een Maya woord om gefermenteerde vruchtensappen aan te duiden. Het werd door 16e-eeuwse Spanjaarden aangetroffen in Yucatan. Zij namen het concept mee naar Europa en de naam verbasterde door de Engelsen tot "cocktail". Dit om een mix van gefermenteerde vruchtensappen en distillaten aan te duiden. Het woord Coctel wordt ook vandaag de dag nog in Latijns-Spaanse landen gebruikt.

• Koloniale tavernes hielden hun dranken (rum, brandy, whiskey, gin, applejack) in vaten. Het laatste restje in zo'n vat was minder van kwaliteit en werd daarom overgegoten in een gecombineerd vat wat dan tegen een gereduceerd tarief werd aangeboden. De kraan in een vat wordt ook wel aangeduid als cock, het restje drank onder de cock als tail. Vandaar Cock-tailings.

• Ook doet er nog een verhaal de ronde dat het bij hanengevechten zou zijn ontstaan. De haan (cock) en zijn veelkleurige staart (tail) zouden gecombineerd gebruikt zijn om een veelkleurig drankje aan te duiden, de cock-tail.

Voorbeelden

Enkele klassieke cocktails met hun belangrijkste ingrediënten zijn:

• Bloody Mary (wodka, tomatensap, tabasco)
• Caipirinha (cachaça, limoen, suiker)
• Martini (vermout met gin of wodka)
• Daiquiri (rum)
• Gin Fizz (gin)
• Manhattan (whisky)
• Margarita (tequila)
• Mojito (rum, munt, rietsuiker)
• Mai Tai (kersensap)
• Singapore Sling (Bénédictine)
• B-52 ( Kahlúa, Baileys en Grand Marnier ).

Begrippen

Enkele barbegrippen zijn:

• Shaken: schudden met een cocktailshaker
• Slammen: Zie Tequila Slammer
• Stirred: geroerd
• Mengen: met behulp van een menglepel
• On the rocks: met enkele blokjes ijs
• Strainen: De ingrediënten splitsen van het ijs en eventueel overgebleven fruit via een zeef
• Dubbel strainen: De kleine overgebleven fruit en ijs stukjes verwijderen met een fijne zeef
• Cobblers: cocktails met fruit en wijn of likeur (bijvoorbeeld sangria)
• Flairbartending: Het entertainen van gasten d.m.v. het jongleren met flessen, shakers en glazen achter de bar. De bartenders die dit doen heten flairtenders. In Nederland is het bereiden van cocktails met flair de laatste jaren populair geworden, met name in de cocktail catering branche. Hierin worden professionele bartenders ingehuurd op locatie, waar zij cocktails ter plekke bereiden.

Attributen

De volgende attributen worden vaak gebruikt bij het bereiden van een cocktail:

• Maatlepel of barlepel
• Jigger of barmaatje
• Blender
• Boston shaker
• Cocktailshaker
• IJsemmer
• Strainer (barzeef)
• Muddler (voor het fijnstampen van ingrediënten. Bijvoorbeeld de muntblaadjes in een mojito)

Zie ook

• Lijst van cocktails

Mediabestanden

Zie de categorie Cocktails van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden.