Curry (saus)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Curry, ook bekend onder de Duitse naam Currygewürz, is een in Duitsland, Denemarken, België en Nederland veel gegeten saus, een kruidige variant op tomatenketchup. In Vlaanderen en delen van Nederland wordt deze saus curryketchup genoemd.[1]

De uitvinding van de curryketchup wordt toegeschreven aan Herta Heuwer, die op 4 september 1949 in Berlijn-Charlottenburg voor het eerst een gekookte en gebraden worst met een saus van tomatenpuree, kerriepoeder, worcestersaus en andere ingrediënten verkocht. Op 21 januari 1959 werd de saus onder de naam 'Chillup' bij het Duitse octrooibureau geregistreerd.[2]

In Duitsland wordt de saus vooral gegeten bij de Currywurst. In Nederland zit er curry of ketchup bij de saus speciaal. Men krijgt dan friet of een snack samen met mayonaise, curry en ui.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Het woord "curry" wordt in Vlaanderen gebruikt voor kerrie. Aldaar is het een saus op basis van room of bechamel waar curry-specerijen aan zijn toegevoegd. Soms wordt deze saus ook gemaakt op basis van mayonaise.
  2. de:Currywurst