Engelse keuken

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

De Engelse keuken is onderdeel van de Britse keuken. De invloed van deze keuken is wereldwijd terug te vinden. Tegelijkertijd heeft de wereld een grote invloed gehad op de huidige Britse keuken. Dit komt door het koloniale verleden van het Britse koninkrijk. De meest bekende gerechten uit de Engelse keuken zijn het Engels ontbijt en de sandwich, die bijna overal ter wereld te bestellen zijn. Daarnaast zijn er nog de fish and chips en de afternoon tea. Deze laatste wordt in het Nederlands vaak high tea genoemd.

Gerechten[bewerken]

Een aantal bekende Engelse gerechten zijn:

  • Het Engels ontbijt: Waarschijnlijk het meest bekende Engelse gerecht en wereldwijd te bestellen met gebakken spek en gepocheerd ei of roerei en worstjes.
  • De sandwich: een belegd broodje dat ook wereldwijd bekend en waarvan vaak vergeten wordt dat het uit Engeland komt.
  • Afternoon tea: Ook vaak ten onrechte high tea genoemd is een lichte maaltijd die rond theetijd geserveerd wordt. Uiteraard in combinatie met thee.
  • Fish and chips: Een afhaalmaaltijd bestaand uit gefrituurde vis met friet. Vaak verpakt in papier of een krant.
  • Sunday roast: dit gerecht werd traditioneel gegeten na de kerkdienst op zondag. Het bestond uit geroosterd vlees, geroosterde aardappelen of aardappelpuree met groenten en Yorkshire pudding.
  • Trifle: Een nagerecht samengesteld uit cake, vla en sherry.
  • Chutney: Vruchtenpuree op smaak gemaakt met kruiden. Dit is een typisch voorbeeld van een Engels gerecht dat zonder invloed uit de koloniën nooit was ontstaan.
  • Cheddar: Een kaas die o.a. op hamburgers wordt gebruikt.

Imago[bewerken]

De Britse keuken staat niet goed bekend. Zo zei de voormalige Franse president Jacques Chirac ooit dat de Finse keuken op de Britse keuken na de slechtste keuken ter wereld was. De schrijver William Somerset Maugham zei ooit dat als je in Engeland goed wilde eten, dat je dan elke dag drie keer moest ontbijten. Hier staat tegenover dat Engeland een groot aantal topkoks heeft voortgebracht met internationale bekendheid waarvan Jamie Oliver het bekendst is.