Faro (bier)
| Faro | ||||
| Gisting | spontane gisting | |||
| Alcoholpercentage | 4.5%-5.5% | |||
| Graan | gemoute gerst en ongemoute tarwe | |||
| Oorsprong | Brussel | |||
| Kleur | oranjegeel | |||
|
||||
Faro is een bier gebaseerd op lambiekbier uit Brussel. Faro werd oorspronkelijk verkregen door lambiekbier te vermengen en door kandijsuiker toe te voegen. Hierdoor heeft faro een zoet-zurige smaak. Het alcoholpercentage van het bier ligt laag: tussen de 4,5 en 5,5 procent.
[bewerken] Geschiedenis
Faro bier gaat terug tot tenminste 1559. Vanaf 1885 werd faro minder populair door het gebruik van lambiek van mindere kwaliteit; de lambiek met de beste kwaliteit werd gebruikt voor het steeds populairder wordende geuzebier. De populariteit van faro daalde verder na de Eerste Wereldoorlog, omdat ter vervanging van kandij sacharine werd gebruikt. Vanaf het begin van de jaren zeventig kwam er hernieuwde interesse voor faro.
Faro is een door Europa erkende en beschermde gegarandeerde traditionele specialiteit.[1][2] Voordien was het door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (de VLAM) reeds erkend als streekproduct.[3]
[bewerken] Trivia
- Eind 19e, begin 20ste eeuw zongen de kinderen uit Mechelen:
"'t gaat regenen, 't gaat regenen, 't gaat regenen dat het giet, en als wij geene faro hebben dan drinken wij lambiek."
- De dichter Baudelaire was niet te spreken over de smaak van faro en schreef in 1864:
"De faro wordt uit de grote latrine, de Zenne, getapt. Deze drank wordt dus uit de uitwerpselen van de stad bereid en zo drinkt Brussel sinds eeuwen zijn eigen urine."
Bronnen, noten en/of referenties:
