Flamberen (culinair)
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Flamberen is een techniek in de Franse keuken waarbij in een gerecht alcohol wordt toegevoegd en nadien in brand wordt gestoken.
In de meeste gevallen gaat het hier om sterkedrank die toegevoegd wordt. Door deze sterkedrank in brand te steken, wordt de alcohol uit het gerecht verwijderd, maar blijft de smaak aanwezig.
