Fontina

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Fontina
Fontina PDO.jpg
Herkomst Italië
Vetgehalte 47%
Vorm cilindrisch
Oorsprong gepasteuriseerde koemelk (maar ook ongepast.)
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Fontina is een beetje zachte, strogele kaas met een licht zoete, nootachtige smaak. De kaas heeft kleine, ronde gaatjes. Van oorsprong komt Fontina uit noordwest Italië, uit Aosta.

Gebruik[bewerken]

Deze tafelkaas wordt vaak geserveerd met bleekselderij of druiven of op getoast witbrood. Deze kaas is ook geschikt om te kokkerellen, zeker voor saus en vullingen, omdat hij gemakkelijk smelt. Ook is er een fonduevariant van de Fontina, die uit Piëmont komt, die met eigeel, melk en witte truffels wordt bereid.

De kaas heeft een zeer uitgesproken geur.