Gebak

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Cakejes

Gebak is de naam voor lekkernijen die door bakken van deeg in een oven tot stand komen.

Men onderscheidt "nat" en "droog" gebak:

  • Nat gebak is een verzamelnaam voor alle gebaksoorten die als hoofdingrediënt slagroom, banketbakkersroom of crème hebben. Nat gebak mag maximaal 24 uur bewaard worden.
  • Droog gebak is een verzamelnaam van alle andere gebaksoorten. Deze soorten hebben een langere bewaartijd. Te denken valt aan gevulde koeken, vlaaien en penseegebakjes.

De bekendste soorten gebak zijn:

Brood wordt niet tot gebak gerekend. Sommige koude cakes zoals arretjescake worden niet gebakken maar toch tot gebak gerekend.

Zie ook[bewerken]