Germknödel

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Germknödel met vanillesaus
Germknödel met boter

Germknödel (letterlijk: deegknoedel) is een deegspecialiteit uit Oostenrijk en het zuiden van Duitsland.

Het is een grote, kogelvormige knoedel van brooddeeg gevuld met powidl (pruimencompôte). Vlak voor het serveren wordt de knoedel met gesmolten boter overgoten en met een mix van geraspte slaapbol en poedersuiker bestrooid. Er is ook een variant met boter en vanillesaus. Germknödel worden altijd warm geserveerd.

Anders dan dampfnudels worden germknödels niet in de pan gebakken, maar in zout water gekookt (ongeveer 5 minuten) of in kokend water gestoomd.