Glykemische index

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

De glycemische index of GI is een maat voor het effect van koolhydraten op de bloedglucosespiegel. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan hebben een hoge glycemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glycemische index hebben. Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glycemische index mogelijk gezondheidsvoordelen op kan leveren.[1]

De glycemische index werd in 1980 geïntroduceerd door David J. Jenkins en zijn collegas toen zij onderzoek deden naar welke voedselsoorten het meest geschikt waren voor mensen met diabetes mellitus.[2]

Gezondheidseffecten[bewerken]

De glycemische index zou volgens onderzoekers van belang kunnen zijn bij het voorkomen en behandelen van diabetes. Het nuttigen van voedsel met een lage GI zorgt voor minder sterke schommelingen in de suikerspiegel van diabeten. Bij een hypo, waarbij de suikerspiegel te laag is, is het juist aan te raden om voedsel of drinken te nemen met een hoge GI.

Verder is het mogelijk dat producten met een hoge GI de insulinegevoeligheid verminderen en daardoor de kans op type 2 diabetes verhogen. Ook zijn er aanwijzingen van een mogelijk verband tussen het gebruik van producten met een hoge GI en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.[1]

In Nederland wordt de glycemische index relatief weinig gebruikt.[3] Een van de redenen hiervoor is dat het effect van een maaltijd op de glucosespiegel aan de hand van de GI nauwelijks te voorspellen is. Die hangt af van de verschillende bestanddelen van de maaltijd en hun respectieve GI, maar ook van de bereidingswijze van de verschillende onderdelen en de spijsvertering van het betreffende individu.[4]

Voorbeelden[bewerken]

Koolhydraten met een hoge GI zitten onder andere in [5]:


Koolhydraten met een lage GI zitten onder andere in [5]:

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. a b Invloed van de glycemische index van het dieet op de HDL-cholesterolconcentratie, Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde, 1999;143:2444
  2. Glycemic index of foods: a physiologic basis for carbohydrate exchange, Jenkins DJA, Wolever TMS, Taylor RH, e.a., Am J Clin Nutr 1981; 34: 184-90
  3. Glykemische index, vumc.nl
  4. Voeding en diabetes mellitus, de verlichting, Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde, 1990;134:270-4
  5. a b International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008, tabel 1, diabetesjournals.org, 8 juli 2008