Taverna (eetgelegenheid)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Griekse taverna)
Ga naar: navigatie, zoeken
Een taverna op Naxos. Op de foto zijn duidelijk de voor een Griekse taverna (en een kafanion) typerende houten stoelen (καρέκλες, karekles) te zien.
Een taverna in het stadsdeel Anemomilos van Korfoe.

Een taverna (niet te verwarren met een taverne) is een kleine eetgelegenheid waar doorgaans eten uit de streek- of landgebonden keuken wordt geserveerd.

Griekse taverna[bewerken]

Griekse taverna's of eethuisjes treft men tegenwoordig ook buiten Griekenland aan. Deze worden dan meestal gerund door geëmigreerde Grieken.

Etymologie[bewerken]

Het Griekse woord ταβέρνα (indien er voornamelijk vis wordt geserveerd heet het een ψαροταβέρνα, "psarotaverna") is afgeleid van het Latijnse woord taberna. Het woord taverna is door Grieken die geëmigreerd zijn verspreid over de hele wereld.

Inrichting[bewerken]

Een Griekse taverna heeft in de regel naast een binnenruimte een terras met eenvoudige (houten) tafels en stoelen (καρέκλες, "karekles"). De tafels worden in de regel met een simpel plastic tafelkleed gedekt.

Keuken[bewerken]

Galaktoboureko, een geliefd dessert in Griekenland
Griekse koffie met een briki en rozenlikeur

Standaard wordt in de Griekse taverna een mandje met daarin het brood in diverse varianten samen met het bestek geserveerd. Voor het couvert wordt een klein bedrag gerekend. De gerechten worden vaak niet tegelijkertijd maar na elkaar geserveerd. Water wordt vaak standaard geserveerd, al dan niet in plastic flessen. Als men om de rekening vraagt is het gebruikelijk dat er een schaaltje fruit of bijvoorbeeld een klein stukje galaktoboureko aangeboden wordt. Het is gebruikelijk een fooi op tafel achter te laten.

Op de menukaart van een taverna treft men vaak het volgende aan:

Voorgerechten[bewerken]

Hoofdgerechten[bewerken]

Nagerechten[bewerken]

Dranken[bewerken]

Italiaanse taverna[bewerken]

Ook Italië kent taverna's. Daar wordt doorgaans voornameljk eenvoudig eten uit de Italiaanse keuken geserveerd.

Spanje[bewerken]

In Spanje spreekt men niet van 'taverna' maar van 'taberna'. Hier staat eten uit de Spaanse keuken centraal.

Overige[bewerken]

In veel landen treft men restaurants die naar de naam 'taverna' luisteren. Doorgaans zegt dit niet altijd iets over een landgebonden keuken die er centraal staat.

Zie ook[bewerken]