Indiaanse keuken

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Dit artikel behoort tot
de reeks over kookkunst
Bereidingstechnieken en benodigdheden

Keukengerei
Kooktechnieken

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen
Sauzen - Soepen
Vlees - Vis
Groente - Fruit
Kaas - Pasta
Drank - Andere ingrediënten
Nagerechten

Regionale keukens

Westers - Latijns-Amerika
Caribisch - Indiaans
Aziatisch - Indiaas
Thais - Midden-Oosten
Mediterraan - Afrikaans
Polynesisch - Chinees
Filipijns

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken
Middeleeuwse kookkunst

Zie ook

P Food.png Horeca
Wikibooks-kookboek

Portaal  Portaalicoon  Eten & Drinken

De Indiaanse keuken is de keuken van de indianen. De Indiaanse keuken valt grotendeels uiteen in 3 delen. De keuken van de Indianen van Zuid-Amerika wiens keuken grotendeels is samengegaan met de Europese overheersers in de Latijns-Amerikaanse keuken, de pre-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika en de post-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika.

De pre-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika is grotendeels een primitieve keuken. Stammen volgen een jager&verzamelaar model of primitieve landbouw. Voedsel wordt gedroogd om de wintermaanden door te komen.

De post-Columbiaanse keuken van Noord-Amerika is de keuken zoals ze zich ontwikkelde na de komst van de Europeanen. Traditionele bereidingswijzen bleven in grote mate behouden, maar door de volksverhuizingen en nadien leven in reservaten op beperkte voorraden veranderen de gerechten zelf.

Zie ook[bewerken]