Japchae

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Japchae
Korean.food-Chapchae-01.jpg
Hangul 잡채
Hanja 雜菜
Herziene Romanisatie Japchae
McCune-Reischauer Chapch'ae

Japchae is een gerecht uit de Koreaanse keuken met als basis van zoete aardappel gemaakte cellofaan noedels, die dang myeon genoemd worden. De naam betekent letterlijk mix van groenten. De noedels worden geroerbakt in sesamolie met rundvlees en verschillende groenten. Het geheel wordt afgemaakt met sojasaus en een beetje suiker. Voor het geserveerd wordt, besprenkelt men de japchae meestal met sesamzaadjes. De groenten die gebruikt worden, zijn seizoensafhankelijk.

Japchae wordt meestal als bijgerecht, banchan, opgediend, maar kan ook als hoofdgerecht worden gegeten. Het wordt dan opgediend met rijst en wordt japchae-bap (잡채밥) genoemd.

Zie ook[bewerken]