Joppie saus
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Joppie saus (sic) [1] is een koude, gelige saus. Het is een enigszins op fritessaus gelijkende saus die verkrijgbaar is in diverse cafetaria's in Nederland. De saus kan gegeten worden op de friet of bij diverse snacks en hamburgers.
Inhoud |
[bewerken] Historie
Joppie saus is ontwikkeld door de eigenaresse van een cafetaria in Glanerbrug. Sinds 2004 wordt de saus steeds bekender: de meeste snackbars verkopen het tegenwoordig en het is verkrijgbaar bij een aantal supermarkten.
Er zijn verschillende verhalen en zelfs poëzie aan deze saus gewijd.
[bewerken] Smaak en ingrediënten
De basis van de Joppie saus is hetzelfde als bij de meeste sauzen: olie, water en een emulgator. Verder bevat het ook uien en kerrie, die domineren de smaak dan ook. Het originele recept van Joppie saus is geheim, maar op het Internet circuleren recepten die de smaak van Joppie saus zeer goed benaderen. In deze recepten wordt Joppie saus bijvoorbeeld gemaakt door de ingrediënten van 'speciaal', d.w.z. mayonaise, curry en uien, samen met kerrie in een bepaalde verhouding zeer fijn te malen en te mengen.
[bewerken] Productie
Productie vindt plaats bij Elite Salades & Snacks in Neede. Zij hebben het originele recept van de cafetaria uit Glanerbrug gekocht en zijn in bezit van het merkenrecht op het merk "Joppie saus".[2]
[bewerken] Referenties
- ↑ Is onder deze naam geregistreerd bij het BBIE, maar hoort volgens de Nederlandse spelling zonder spatie geschreven te worden.
- ↑ Joppie saus in het merkenregister van het BBIE.
