Kaliumbenzoaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kaliumbenzoaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuur van kaliumbenzoaat
Structuur van kaliumbenzoaat
Kaliumbenzoaat-poeder
Kaliumbenzoaat-poeder
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C7H5KO2
IUPAC-naam kaliumbenzoaat
Andere namen kaliumzout van benzoëzuur
Molmassa 160,2117 g/mol
SMILES
C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[K+]
CAS-nummer 582-25-2
EG-nummer 209-481-3
PubChem 23661960
Beschrijving Kleurloze kristallen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur kleurloos
Smeltpunt > 300 °C
Goed oplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
Komt voor in bessen, champignons, kaneel, kruidnagel, zuivel
ADI 5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief conserveermiddel voor vruchtensap, limonades, pickles,...
E-nummer E212
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Kaliumbenzoaat is het kaliumzout van benzoëzuur, met als brutoformule C7H5KO2.

Het wordt gebruikt als conserveringsmiddel (E212) voor zure voedingsmiddelen, omdat het bij lage pH in staat is schimmels, gisten en bacteriën te doden.