Kaliumbromaat

Kaliumbromaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van kaliumbromaat
Kaliumbromaat
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	KBrO3
IUPAC-naam	kaliumbromaat
Molmassa	167,0005 g/mol
CAS-nummer	7758-01-2
PubChem	24444
Beschrijving	Witte kristallijne stof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnen	H271 - H301 - H350
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P201 - P220 - P301+P310 - P308+P313
Carcinogeen	ja (IARC-klasse 2B)
VN-nummer	1484
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	3,27 g/cm³
Smeltpunt	350 °C
Kookpunt	370 °C
Oplosbaarheid in water	(bij 20°C) 69,1 g/L (bij 40°C) 133,0 g/L
Slecht oplosbaar in	water
Onoplosbaar in	aceton, ethanol
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)
Portaal    Scheikunde

Kaliumbromaat (KBrO₃) is het kaliumzout van waterstofbromaat. De stof komt voor als een wit kristallijn poeder, dat slecht oplosbaar is in water.

Synthese

Kaliumbromaat kan bereid worden door reactie van dibroom met kaliumhydroxide, waarna het ontstane kaliumhypobromiet (KOBr) verder reageert tot kaliumbromaat en kaliumbromide:

$\mathrm{Br_2\ +\ 2\ KOH \longrightarrow\ KBr\ +\ KOBr\ +\ H_2O}$

$\mathrm{3\ KOBr \longrightarrow\ 2\ KBr\ +\ KBrO_3}$

Het kaliumbromaat slaat neer uit de oplossing, terwijl het goed oplosbare kaliumbromide in de oplossing blijft.

Toepassingen

Kaliumbromaat wordt gebruikt als meelverbeteraar (E924) om te zorgen voor een steviger deeg en als rijsmiddel. Het is goed oplosbaar in water.

Kaliumbromaat is een sterke oxidator (E° = 1,5 V) en wordt bij titraties vaak gebruikt als oxiderende titrant. Hierbij is het bromaation het actieve deel. Meestal wordt deze titrant gebruikt in een zure omgeving in aanwezigheid van een overmaat bromide.

Toxicologie en veiligheid

Kaliumbromaat is toxisch en is mogelijk carcinogeen voor de mens (IARC-klasse 2B). Bovendien is het een vrij sterke oxidator, vergelijkbaar met kaliumpermanganaat. Reeds in 1990 werd het uit de voedingsindustrie in Europa geband omwille van het gevaar, uit Canada in 1994, uit Sri Lanka in 2001 en uit China in 2005. In de Verenigde Staten wordt de stof nog gebruikt.

Externe link

• (en) IARC-fiche in verband met de carcinogeniciteit