Kaliumnatriumtartraat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kaliumnatriumtartraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van Seignettezout
Structuurformule van Seignettezout
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
KNaC4H4O6·4H2O
IUPAC-naam kaliumnatrium(2R,3R)-2,3-dihydroxybutaandioaat
Andere namen Rochellezout, Seignettezout
Molmassa (watervrij) 210,16 g/mol
SMILES
[C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[K+]
CAS-nummer 304-59-6
EG-nummer 206-156-8
PubChem 9357
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur kleurloos
Dichtheid 1,79 g/cm³
Smeltpunt 75 °C
Kookpunt 220 °C
Nutritionele eigenschappen
ADI 30 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief zuurteregelaar, antioxidant
E-nummer E337
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Kaliumnatriumtartraat, ook Rochellezout of Seignettezout genoemd, is het kalium-natrium-zout van wijnsteenzuur. Als toegelaten voedingsadditief (E337) zuurteregelaar en antioxidant wordt het gewonnen uit afval van de wijnindustrie.