Komboecha

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Komboecha is een drankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete thee door lactobacil- en gist-culturen.

thee met de Komboecha-symbiose

Biologie[bewerken]

De komboecha drank (ook kombucha genoemd) ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, nl. gisten en bacteriën, in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerk-membraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Komboecha ontwikkelt in de drank vooral glucuronzuur, melkzuur, azijnzuur en verschillende vitamines.

De geclaimde eigenschappen zijn :

  • een ontgifting van het lichaam door glucuronzuur
  • de antimicrobiële werking van melkzuur
  • antibiotische eigenschappen in het algemeen
  • een reiniging van het kliersysteem
  • bevordering van de spijsvertering
  • neutralisatie van urinezuur

Voor een aantal van deze claims zijn wetenschappelijke indicaties, zoals voor de ontgiftende werking via antioxiderende en immunomodulerende effecten.[1] en een leverbeschermende werking [2] [3]

Twee wetenschappelijke overzichtsartikelen uit 2000 en 2003 naar de gezondheidseffecten van komboecha concludeerden dat de geclaimde gezondheidsvoordelen van deze drank nog onbewezen zijn, terwijl er wel case reports zijn die twijfel wekken over de veiligheid van Komboecha. In genoemde cases bestaat het vermoeden voor onder andere veroorzaakte leverbeschadiging (wat paradoxaal lijkt gezien de latere onderzoeken[2] [3] die juist een leverbeschermende werking laten zien), metabole acidose en antrax-infecties van de huid[4][5]. In sommige cases [6] wordt de schade echter veroorzaakt doordat de Komboecha in een loodhoudende keramische pot werd bereid, waardoor de gebruikers een loodvergiftiging opliepen, waardoor het weer begrijpelijk wordt waarom er sprake is van leverschade: deze werd veroorzaakt door het lood uit de keramische potten, vrijgemaakt door het zuur van de Komboecha. Eveneens kreeg komboecha van de Stichting IOCOB in het beoordelingssysteem voor alternatieve geneeswijzen een rood stoplicht, wat staat voor de categorie kwakzalverij. Verder stelt de stichting: "Soms worden er zelfs heel gevaarlijke schimmels in de thee gevonden, zoals Aspergillus".[7]. Hoewel het in geen van de genoemde studies bewezen wordt geacht dat Komboecha direct de oorzaak is voor de negatieve effecten raden de wetenschappers in 2000 en 2003 het gebruik van komboecha af vanwege de mogelijke risico's. Gezien de datum van de overzichtsartikelen zijn de onderzoeken van oa Dipti (2003)[1] , Wang (2014) [3] en Bhattacharya (2011) [2] die juist de ontgiftende en beschermende werking van de Kombucha laten zien niet meegenomen in hun overzicht noch in hun conclusie en kan hun negatieve conclusie dus als gedateerd worden aangemerkt.


In België is de verkoop van geneesmiddelen gebaseerd op Komboecha verboden.[8]

Naam[bewerken]

De benaming is pseudo-Japans; In het Japans benoemt het woord cha een aftreksel van bruin zeewier (kelp: kombu (コンブ)). Deze Japanse Komboecha is niet gefermenteerd en bevat ook geen thee.

De verkeerde overname van deze benaming berust op een misverstand.

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties

Algemeen:

  • Frank, Günther W.: Komboecha - De Theezwamdrank, Praktische handleiding voor toebereiding en gebruik., Ennsthaler Gesellschaft GmbH & Co KG: 2006, ISBN 3-85068-334-6
  • Frank, Günther W.: Kombucha - Mythos, Wahrheit, Faszination, Das biologisch aktive Naturgetränk. Was es für Sie persönlich tun kann (Duits), Ennsthaler 1999, ISBN 3-85068-555-1

In de tekst:

  1. a b Dipti P et al. (2003) "Lead induced oxidative stress: beneficial effects of Kombucha tea." Biomed Environ Sci. 2003 Sep;16(3):276-82.
  2. a b c Bhattacharya, Semantee, Ratan Gachhui, and Parames C. Sil. "Hepatoprotective properties of kombucha tea against TBHP-induced oxidative stress via suppression of mitochondria dependent apoptosis." Pathophysiology 18.3 (2011): 221-234.
  3. a b c Wang, Yong, et al. "Hepatoprotective effects of kombucha tea: identification of functional strains and quantification of functional components." Journal of the Science of Food and Agriculture 94.2 (2014): 265-272.
  4. (en) Greenwalt CJ, Steinkraus KH, Ledford RA. (2000) "Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects.". J Food Prot, jrg.63 (nr.7): pp. 976-981. PMID 10914673
  5. (en) Ernst E. (2003) "Kombucha: a systematic review of the clinical evidence.". Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd, jrg.10 (nr.2): pp. 85-87. PMID 12808367
  6. Phan et al. (1998) "Lead poisoning from drinking Kombucha tea brewed in a ceramic pot." Med J Aust. 1998 Dec 7-21;169(11-12):644-6.
  7. Rood stoplicht voor Komboecha in het register van IOCOB
  8. Ministerieel besluit tot verlenging van de schorsing van het afleveren van geneesmiddelen die bereid zijn door middel van een symbiotische kolonie van gisten en bacteriën, Kombucha