Krentjebrij

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Krentjebrij is een Noord-Nederlandse benaming van watergruwel: een nagerecht met veel bessensap, dat zowel koud als warm wordt gegeten. In Wierden (Overijssel) staat dit nagerecht bekend als slierie. Hierin gaat ook zoete rode wijn.

Er bestaat ook een variant uit Oost-Groningen die kaasjebrij wordt genoemd, waarin kersen in plaats van krenten en rozijnen als fruit verwerkt zitten.

De ingrediënten zijn:

Fabrieksmatige productie[bewerken]

De Groninger firma Bessola, die al jaren krentjebrij fabriceerde, werd overgenomen door Friesland Foods. Hierdoor werd de fabriek van Friesche Vlag in Groningen gesloten en de productielijnen werden verplaatst naar de nieuwe locatie in Nijkerk. Er werd van krentjebrij echter te weinig verkocht volgens Friesland Foods, dus zij stopten de productie. In 2008 heeft Vecozuivel uit Leusden de productie van krentjebrij overgenomen van Friesche Vlag en ligt krentjebrij weer in de winkel.

Er zijn ook nog enkele kleinschalige producenten van dit product:

  • Een boerenwinkel in Noordbroek die het onder de naam Groninger Pracht (Producent De Kreuijerij te Eext) op de markt brengt.
  • Boermarke, een zuivel- en toetjesmaker uit Enschede. Deze levert voornamelijk aan de groothandel.
Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Krentjebrij.