Kryptoxanthine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bèta-kryptoxanthine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuur van bèta-kryptoxanthine
Structuur van bèta-kryptoxanthine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C40H56O
IUPAC-naam (1R)-3,5,5-trimethyl-

4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E, 17E)-3,7,12,16-tetramethyl-18- (2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl) octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaenyl]cyclohex-3-en-1-ol

Andere namen cryptoxanthine ; (3R)-β,β-Caroten-3-ol
Cryptoxanthol
Caricaxanthin
(R)-all-trans-β-Caroten-3-ol
Hydroxy-β-caroteen
Molmassa 552,87204 g/mol
SMILES
Zie voetnoot[1]
InChI
1/C40H56O/c1-

30(18-13-20-32(3)23-25-37- 34(5)22-15-27-39(37,7)8)16- 11-12-17-31(2)19-14-21-33(4) 24-26-38-35(6)28-36(41)29- 40(38,9)10/h11-14,16-21,23- 26,36,41H,15,22,27-29H2,1- 10H3/b12-11+,18-13+,19-14+, 25-23+,26-24+,30-16+,31-17+,

32-20+,33-21+/t36-/m1/s1
CAS-nummer 472-70-8
PubChem 5281235
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Fysische eigenschappen
Smeltpunt 169 °C
Nutritionele eigenschappen
Type nutriënt provitamine, antioxidant
Komt voor in sinaasappelschillen, papaja, eierdooier, boter
ADI 5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief kleurstof in snoep
E-nummer E161c
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Kryptoxanthine is een natuurlijke rode kleurstof. Ze komt voor in bloemen en wortels van planten van de soort Physalis, maar ook in sinaasappelschil, papaja, eierdooier, boter en in serum van runderbloed. Scheikundig behoort kryptoxanthine tot de carotenoïden, meer bepaald tot de xanthofyls. Het is nauw verwant aan beta-caroteen: het enige verschil is een toegevoegde hydroxylgroep (-OH). Het is oplosbaar in chloroform, benzeen, pyridine en koolstofdisulfide. Het menselijk lichaam zet kryptoxanthine om naar vitamine A, het geldt daarom als provitamine A. Het is een antioxidant en kan dus helpen om kanker te voorkomen. Het is toegelaten als voedingsadditief om te kleuren onder E-nummer E161c.

Voetnoten[bewerken]

  1. SMILES (symbolische structuurweergave) =
    CC1=C(C(CCC1)(C)C)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C2=C(C[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C