Laksa

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Curry laksa
Een kom met Penang laksa, een variant van asam laksa

Laksa is een populaire hete noedelsoep vanuit het Peranakan-cultuur in Maleisië en Singapore.

Laksa-typen[bewerken]

Er zijn twee verschillende soorten laksa. De ene is bereid met kokoscurry, de andere is bereid met een zure vissoep.

Curry Laksa
In Singapore vind je meestal het Curry Laksa. Daarin vind je kokkels, tofu puffs, vissticks en garnalen. Soms voegen de koks ook kipvlees toe. Het gerecht wordt opgediend met Vietnamese koriander en een lepelvol sambal.
Asam Laksa
De sterke smaak van de assam laksa is afkomstig van de verzameling van kruiden in de soep. Daarin vind je fijn gesneden visvlees, komkommer, uien, rode rawitpepers en witte radijs. Sambal Belacan wordt aan een kant van de kom gelegd.