Latte art

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Het gieten van de melk
Meerdere tekeningen in één kopje

Latte art (letterlijk: melkkunst) is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino of caffè latte.

De "kunstenaar", de barista, schenkt met een speciale techniek de geschuimde melk in de crèmelaag van een espresso. Met schijnbaar simpele bewegingen van het schenken van schuim ontstaan de meest prachtige en uiteenlopende motieven zoals blaadjes, hartjes en appeltjes. Deze techniek vereist een hoge kwaliteit van apparatuur en ingrediënten en vooral persoonlijke aandacht van de barista.

Een andere techniek is om met een puntige voorwerp in melkschuim te tekenen. Internationaal wordt dit aangeduid met de Engelstalige term "etching" (etsen).

Nederlands kampioenschap[bewerken]

Sinds 2003 worden er kampioenschappen gehouden in het maken van latte art.

Datum Locatie Winnaar Werkgever winnaar
15 september 2003 BloomingdaleBloemendaal aan Zee Michel Buis Grandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
04 oktober 2004 Now & WowRotterdam Michel Buis Grandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
07 november 2005 Lichtfabriek - Haarlem Michel Buis Grandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
23 april 2007 Central StudiosUtrecht Rose van Asten Café de Blonde Pater, Nijmegen
22 april 2008 Central Studios - Utrecht Onno van Zanten Piazza D'Oro
16 november 2009 Maassilo - Rotterdam Claudie Donderwinkel Peeze
16 mei 2011 Jaarbeurs - Utrecht Esther Maasdam MobiCcino
16 mei 2012 Jaarbeurs - Utrecht Esther Maasdam Ristretto
28 mei 2013 Expo - Houten Esther Maasdam Ristretto
3 mei 2014 Amsterdam Coffee Festival Esther Maasdam Esther Maasdam - Coffee Connoisseur

Externe links[bewerken]