Leerdammer kaas

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Leerdammer kaas
Leerdammer kaas.jpg
Herkomst Leerdam
Vetgehalte 45%
Vorm Wiel
Gewicht 12000 g
Type half harde kaas
Oorsprong gepasteuriseerde koemelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Leerdammer is sinds 1977 de merknaam van een kaassoort van Bel Leerdammer B.V.. Het kaasmerk is sinds 2002 onderdeel van het Franse kaasbedrijf Le Groupe Bel. De ontwikkeling van leerdammer begon reeds in 1976, maar de kaas werd pas in 1984 op de markt gebracht. De kaas wordt geproduceerd in Schoonrewoerd in de gemeente Leerdam en in Dalfsen (Overijssel), waar alle rechthoekige kazen worden geproduceerd die verwerkt worden in de voorverpakte kaas. Het stremsel van deze kaas is van vegetarische oorsprong.

De smaak van leerdammer lijkt een beetje op die van emmental al heeft de leerdammer een iets rondere smaak. Bovendien heeft de kaas een zoete nootachtige smaak die toeneemt naarmate de kaas ouder wordt.

Kenmerkend voor de vorm van de ronde kazen is, dat één rand van de kaas (bijna) recht is, terwijl bij bijvoorbeeld Goudse kaas beide randen rond zijn. Dit is bij het stuk op de foto goed te zien.

Externe links[bewerken]