ML (restaurant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
ML
De ingang aan de Kleine Houtstraat
De ingang aan de Kleine Houtstraat
Restaurant
Locatie Haarlem, Vlag van Nederland Nederland
Adres Kleine Houtstraat 70
Monumentstatus Rijksmonument
Monumentnummer 19428
Type keuken Frans
Internationaal[1]
Capaciteit 65 couverts[1]
Personen
Chef-kok Mark Gratama [1]
Sommelier Maaike Kauffman[1]
Gastvrouw Liane Grootveld [1]
Sous-chef Patrick Voordouw [1]
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gif
Jaar van toekenning 2011[2]
GaultMillau 2013 14 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

ML is een restaurant in de Nederlandse stad Haarlem. Het is vernoemd naar de eerste letters van de voornamen van de beide eigenaren.

Restaurant[bewerken]

Het restaurant heeft een Franse en internationale keuken en is gevestigd in een rijksmonument met nummer 19428. Op 23 november 2010 werd bekendgemaakt dat ML één Michelinster kreeg toegekend.[3][4] Het etablissement was eerst drieënhalf jaar lang gevestigd in de Lange Veerstraat 4 met dezelfde leiding en verhuisde in 2009 naar de huidige locatie.[5] Chef-kok Mark Gratama volgde na het Coornhert Lyceum in Haarlem de hotelschool maar maakte deze opleiding niet af. Hij begon in de horeca als afwashulp en eindigde door veel werken in diverse restaurants uiteindelijk als chef-kok van het restaurant wat hij met zijn echtgenote Liane Grootveld runt. De kaart van het restaurant wordt elke vijf weken vernieuwd.[6]

Rijksmonument[bewerken]

Het pand waar het restaurant in is gevestigd werd gebouwd als klooster voor de Lazaristen en werd in de zestiende eeuw 'Bank van Lening'.[7]

Externe link[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. a b c d e f ML. Lekker.nl Geraadpleegd op 9 december 2010
  2. Vivie Brandligt. Totaaloverzicht Michelinsterren 2011. Misset Horeca (22 november 2010) Geraadpleegd op 9 december 2010
  3. Michelinster voor ML. Echo.nl (23 november 2010) Geraadpleegd op 9 december 2010
  4. Vivie Brandligt. Michelin 2011: ML trilt op poten na behalen Michelinster. Misset Horeca (23 november 2010) Geraadpleegd op 9 december 2010
  5. Restaurant ML Haarlem & Noord-Holland. diningcity.com Geraadpleegd op 9 december 2010
  6. Interview met Gratama op site Jan van As. janvanas.nl (2 juni 2009) Geraadpleegd op 9 december 2010
  7. Rijksmonumentnr: 19428. KennisInfrastructuur CultuurHistorie Geraadpleegd op 9 december 2010